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かどや大福帳

 

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これでもかっ!



毎年、この時期には必ずうちのブログにアップされる我が郷土の季節の味「かきのもと」
食用菊の品種ですが、山形では黄色いものも食用として栽培されてるそうですな。

そんな菊の花ですけど、いつもは既に食べる部分としての花びらだけが袋詰されて送られて来るんですね。
しかし、今回は珍しくガクのまで含めた花として形のある菊が送られてきましたよ。
しかも、どえらい量が……

これ、真ん中に近い短い花びらは苦味が強いので、避けて周りの大きな花びらだけを取るんですが、実は、この花のままを天ぷらにして食べる事もあるんです。
地元の料理屋さんなどで出しているところもあるようですが、まぁまず見かけないですな。

これだけのものを送ってくれた故郷の母に感謝しつつ本日もスタート!

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